Ova poslastica se neodoljivo topi u ustima te ćete je zavoljeti na prvi zalogaj. Prijatno!
Sastojci
75 ml svježe kuhane i procijeđene kafe
7 većih jaja
jedna šolja smeđeg šećera (240 ml)
jedna šolja slatkog vrhnja (240 ml)
dvije supene kašike šećera u prahu
jedna supena kašika kakaoa
jedna šolja tamne čokolade nasjeckane na komadiće (240 ml)
Priprema
Zagrijte rernu na 175 stepeni. Obložite pekarskim papirom veći plitak pleh za pečenje (idealno 30 x 40 cm).
Skuhajte crnu kafu pa je procijedite i u njoj otopite čokoladu. Ostavite mješavinu da se ohladi.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke mikserom umutite u čvrsti snijeg.
U posebnoj posudi mikserom izmiješajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti i svjetli (oko tri minute). Smanjite brzinu pa polako dodajte smjesu čokolade te miješajte kratko, dok se sve ne sjedini. Dodajte snijeg od bjelanjaka u čokoladnu smjesu pa izmiješajte nježno gumenom lopaticom ili kuhačom, dok smjesa ne postane jednolične boje. Miješajte veoma polako i nježno (nikako mikserom), jer smjesa treba ostati što je moguće više pjenasta.
Istresite smjesu na pekarski papir i ravnomjerno je rasporedite.
Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta.
Izvadite pečeno tijesto i ostavite ga da se hladi u kalupu oko 10 minuta. Zatim tijesto odvojite od papira i pažljivo ga premjestite na radnu površinu, ravnomjerno posipajte ½ supene kašike kakaoa po cijeloj površini te ga ostavite da se potpuno ohladi oko sat vremena.
Mikserom miješajte slatko vrhnje i šećer u prahu, dok ne dobijete čvrsti šlag. Ravnomjerno ga rasporedite po tijestu tako da ostavljate slobodno oko 2 cm oko rubova. Ovaj dio je najteži, jer treba paziti da se prilikom razmazivanja šlag ne pomiješa s kakaom (promijenilo bi mu lijepu bijelu boju).
Rolat čvrsto savijte, tako da počnete od jedne kraće strane. Premjestite rolat na tanjir za posluživanje i ohladite ga barem jedan sat prije posluživanja, a može i preko noći.
0 komentari:
Objavi komentar